SE CONNAîTRE
Anthony Pontgelard
Mieux
Anthony a obtenu son diplôme de CAP/BEP cuisine et Bac Pro restauration, c'est ensuite en candidat libre qu'il a passé son CAP pâtisserie, glacier chocolatier, confiseur...
.jpg)
De 1991 à 1994, il va se perfectionner dans cet art si exigeant auprès de ses différents maîtres de stages:
1991: Stage de cuisine / Hôtel restaurant 2 étoiles - pointe du grouin Cancale.
1992: Stage de cuisine / chateau de Rochevilaine 17/20 1 étoile - Morbihan
1993: Début de l'integration chez "Olivier Roellinger" Cancale
stage de cuisine et service / Maison de Bricourt 19/20 2 étoies Cancale.
1994: Stage de cuisine / Hotel du Bras-Breau 16/20 1 étoile - Fontainebleau
Septembre 1994: 1/2 Chef de partie / "L'étage" Mr Baumann - Paris
Entrée dans la vie active
1995: Chef pâtissier / Maison de Bricourt chez Olivier Roellinger - Cancale
Réalisation d'un chariot de desserts, relation avec la clientele
Réalisation de viennoiseries pour l'hôtel
Entremets avec décor
Achat de matières premières
1996: Armée obligatoire... Anthony fera son service militaire à la base blanc aéronavale de Hyères dans le var comme cuisinier, pâtissier au carre des blanc officiers supérieurs.
1997: Pâtissier / Résidence la pinede 17/20 1 étoile - St Tropez
_edited.jpg)
.jpg)
Départ pour la suisse...
avec la future madame Pontgelard dans les valises
1998/1999: Pâtissier / Restaurant Le Pont de Brent 19/20 3 étoiles - Geneve (suisse) MR RABAEY
2000/2001: Pâtissier / Domaine de Chateauvieux 19/20 2 étoiles - Geneve (suisse) MR CHEVRIER
2001/2006:Pâtissier boutique / St gildas de Rhuys - Morbihan
Boutique tenue jusqu'en 2006 par MR et MME JOUAN puis reprise par MR ET MME TRIBALEAU
Marié en 2002, un enfant, Elouan, né en Mars 2003...Installé à Locmariaquer avec mon épouse Gaëlle depuis Mars 2007